当前位置:首页 > 体育> 正文

徐州哪个地方适合做小吃? 南阳毕老太印象徐州

2022-01-23 05:19:08 52699 体育
南阳毕老太印象徐州

徐州哪个地方适合做小吃?

步行街或者学校附近

徐州最具代表特色的菜是什么呢?

在外地,最想念的就是家乡的美食,还有很多是在外地吃不到的,现在把我最怀念的家乡美食列出来,看看老家人有没有共鸣哈!

徐州人爱吃羊肉,所以徐州有“伏羊节”,徐州人“夏吃三伏,冬吃三九”。冬天的羊肉馆,吃羊肉,喝羊肉汤也是徐州人的最爱。除了羊肉徐州人对鸡肉也很是钟情。因“鸡”与“吉”同音,鸡也成了农家大席中必有的菜。

夏天徐州人还爱吃蝉虫,最具代表的乡土菜有:羊肉串、地锅鸡、辣子鸡、把子肉、韭黄炒肉丝等。

在民间有着“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。沛县鼋汁狗肉是我们徐州最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切。

很多沛县人以“狗肉佐美酒”为人生一大乐事。如今的狗肉不仅是道乡土菜,也由当初的不上席面而一跃成为宴席名菜。

丰县地肥水美,古有“丰沛收,养九州”的美誉。丰县流传着这样一首打油诗:“丰生丰长汉高祖,鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡,乐吃鱼汁羊肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏鱼”。

除此之外丰县的闷菜,炒牛蒡、臭豆子也是地方有名的小菜了,也很有特色,每次有朋友去丰县,都会带几箱牛蒡酱、臭豆子回徐州。丰县的代表乡土菜有:蒸炒牛蒡、小糟鱼、家乡凉拌藕、扣千子、驴肉火烧、羊芹细等。

睢宁的粉皮是徐州传统土菜原料,尤以睢宁人做的粉皮味道最好。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

想吃睢宁土菜的话,可以到濉河路大排档一条街上去,什么沙集水粉皮、地锅土鸡、王集香肠啊,全是本帮菜地道又实惠!

还有那爽辣的新沂尖椒小鱼,清香脆嫩的铜山韭黄炒肉丝……这些好吃的家常菜不会做也没关系,下面10家徐州做乡土菜的馆子,融合了徐州及周边所有土菜,而且口感也很赞,去晚上客满要等位子哦。

烙韭菜盒子是老徐州人常吃的一种食物。边一般都捏上花,形状象盒子,由此得名。这家的韭菜菜盒子也是一大特色的主食。说实话,这家的饼略厚了些,陷也不算多,是全素的。馅子里有韭菜、鸡蛋、虾皮、细粉,味道还是很不错哒。

论经久不衰,还当尖椒鸡独属,雅俗共赏。这里的尖椒鸡真不错,跟我家门口小店有一拼了。鸡肉超嫩的,任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞,乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净,唯零星一点儿残余,也不忍舍去。重口味不容错过,口味清淡者慎点。

在以前徐州人喜欢泥一个小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了现在的地锅鸡。薄薄的面饼贴着铁锅团团围坐,饼的一半浸入了汤汁,鸡肉的浓香不遗余力的融入面饼。吃地锅鸡的时候我喜欢先吃饼,而且重口味的我还要再蘸一蘸汤汁,再把饼放进嘴里,浓郁的乡土味真是赞!