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做吐司面包什么样的烤箱好用家用? 吐司的做法

2021-12-04 10:13:34 42434 体育
吐司的做法

做吐司面包什么样的烤箱好用家用?

艾玛美食厨堂很高兴回答你的问题

关于烤箱种类太多,大小不一价位品牌更是五花八门,正常38L-40L烤箱家用就完全够了,家用烤箱小型长蒂和海氏的使用效果都是不错的,好评率和性价比高,烤吐司面包都完全没问题。

40升烤箱能放2个吐司吗?

大家好我是老王,40升的烤箱能放2个吐司吗,当然可以啦,我买的38升的烤箱都可以一次性烤两个吐司,当然这个吐司是三连模,不是五连模。

家用吐司模大多是三连模,酒店中用的大多是五连模。三连模就是吐司盒中可以放三个面团,面团总重量大约在500克左右,五连模一次性可以放入5个面团。面团总重量在800克左右。下面就和大家介绍一下吐司面包的做法吧。

====巧克力吐司面包====

【制作配方】:高筋面粉285克,可可粉15克,酵母4.5克,盐2克,白砂糖40克,黄油20克,奶粉10克,水150克,鸡蛋20克。

【制作方法】:1.可可粉过筛,和高筋面粉,盐,白砂糖,奶粉放在一起拌匀,酵母用50克水化开,搅拌至没有酵母颗粒,制作成酵母水。再面粉中加入剩余的100克水,再倒入鸡蛋液,最后倒入酵母水和成面团,揉至没有干面粉即可,不用把面团揉至表面光滑,揉的时间越长面团越容易发酵。

2.黄油室温化软,和和好的面团放在一起,把黄油完全揉进面团中。揉至面团和黄油完全融合。把揉好的面团放进保鲜袋拍扁,放进冰箱冷冻室冷冻20分钟,让面团完全降温,并使面筋得到足够的松弛时间。取出面团揉至表面光滑,面团表面出现非常光滑的薄膜即可。

3.把揉好的面团分成三等份,在把面团滚圆一次,盖上湿毛巾松弛10分钟,再次把面团滚圆一次,盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团擀成长条形圆柱体,从一端卷起来,盖上湿毛巾再次醒发20分钟,再把圆柱体擀成长条形卷起来,放在吐司盒中,用拳头把面团按扁。

4.烤箱调节到醒发功能,盖上吐司盒盖,放在烤箱中醒发60-90分钟。发至7-8分满即可,取出发酵好的面包,去掉盖子,烤箱预热200度,放入吐司面包烤30分钟左右即可,要放在烤箱最下层,不能离上边加热棒太近。烤至20分钟左右是面包上盖一层锡纸,放置面包表面颜色过重。

【总结】:这个配方是巧克力味圆顶吐司,烤的时候不用盖盖子。面包烤好后脱模放凉,放凉后中间不塌陷就做成功了。这个配方是一个吐司的量,如果想制作两个吐司,可以把配方中所有原料乘以2。在烤的时候需要增加烤至时间,大约烤45分钟左右,如果烤箱带有热风烤功能就用热风烤,吐司盒要顺着吹风的方向。

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